Отварное мясо (говядина, баранина или курица), которое подается с домашними клецками (галнаш) из пшеничной или кукурузной муки. К блюду обязательно подают чесночный соус и пиалу крепкого бульона.
Ловите рецептик👇
Говядина (рёберная часть) — 600 г;
мука пшеничная в/с — 500 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок — 5 шт.;
бульон говяжий — 250 мл;
перец чёрный — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1) Мясо отварить до готовности с добавлением одной луковицы. В конце варки бульон посолить, удалить лук, процедить.
2)Просеянную муку посолить, влить по необходимости бульон, добавить куриное яйцо и замесить крутое тесто. 3)Готовое тесто отправить отдохнуть на 20 минут.
4)Приготовить соус: пропустить через чеснокодавилку чеснок, залить бульоном и обильно посыпать чёрным перцем, тщательно перемешать.
5)Раскатать тесто толщиной 5 и более мм, нарезать полоски шириной 2,5–3 см. Нарезанные полоски нарезать на пластинки шириной в 1 см. 6)Поставить 2–3 пальца на пластину и движением на себя свернуть в «трубочку». Повторить эту операцию с каждой галушкой.
7)В кипящий бульон опустить галушки и варить до готовности.
8)В середину большого плоского блюда поставить пиалу с бульоном. Вынуть готовые галушки и уложить вокруг пиалы. Посыпать варёным мясом.
Будете готовить?😋