Вместо строгих запретов — разнообразие и удовольствие. Главный секрет — в грамотной замене продуктов, чтобы сохранить вкус и пользу.
Врач-кардиолог областной больницы №15 Алевтина Яковлева (с.Н.Тавда):
«Наша цель — не заставить вас отказываться от любимых блюд. Современные принципы кардио питания включают баланс пользы и удовольствия. Особенно полезен средиземноморский рацион, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30% (если нет противопоказаний по другим органам и системам). Его основа — разнообразие: овощи, рыба, полезные жиры, цельнозерновые продукты и специи. Специи помогают уменьшить потребность в соли, делая пищу ароматной и вкусной. Сердце нуждается не в лишениях, а в осознанной заботе».
Средиземноморская тарелка как образец:
1/2 тарелки — овощи и зелень (свежие, запечённые или тушёные).
1/4 тарелки — полезный белок (жирная рыба, бобовые, птица).
1/4 тарелки — сложные углеводы (киноа, булгур, цельнозерновая паста, бурый рис).
Дополнительно: столовая ложка полезных жиров (оливковое масло, орехи, авокадо).
Специи вместо соли:
Универсальные: куркума с чёрным перцем, паприка (копчёная и сладкая), смесь итальянских или прованских трав.
Для рыбы: укроп, лимонный перец, фенхель, тархун.
Для мяса и птицы: розмарин, тимьян, майоран, гранулированный или свежий чеснок.
Совет: обжаривайте специи на сухой сковороде или в оливковом масле 1–2 минуты для раскрытия аромата.
Полезные жиры необходимы:
Это источник омега-3, которые борются с воспалением и снижают уровень «плохого» холестерина. Используйте оливковое, рапсовое масло, авокадо, орехи, семена льна и чиа.
Здоровое питание для сердца — это не ограничения, а радость и удовольствие. Специи, полезные жиры и принципы средиземноморской диеты помогут создать на вашей кухне вкусные и полезные блюда. Ваше сердце заслуживает не только здоровья, но и наслаждения от еды.
Источник: Областная больница №15